高鐵稱15元餐難賣：礦泉水默認8元 自曝潛規則賣得多提成就多

高鐵餐服自曝潛規則：高價餐飲賣得多提成就多

[高鐵稱15元餐難賣]合肥女孩方晴(化名)去年7月被福州動高餐飲有限公司錄用，成為一名合肥到福州專線的高鐵餐服員。方晴介紹，餐服員這行，基本工資只有千余元，提成跟盒飯、零食及飲料礦泉水的銷售業績緊密掛鉤。為此，除了推著餐車在各車廂多走幾趟，方晴也發現了銷售盒飯、礦泉水的“潛規則”：只要盡可能推薦價格高的盒飯、礦泉水，提成就高。

“鐵路部門有政策，列車餐車上必須配有15元的盒飯及2元的預裝飲用水供給乘客，這我知道，餐飲公司也是這么做的。 ”方晴說，“上有政策，下有對策，這些配齊了，但乘客見不見得到卻是另一碼事兒了。 ”

方晴稱，在午餐和晚餐期間，她推餐車銷售時，通常把價格在30元至40元的盒飯放在車簍最上面。 “這些檔次的盒飯配菜豐富，還配有雞蛋湯，通常盒飯一擺上來，乘客就付錢了。 ”方晴稱，只要乘客不問及，她和同事都不會主動介紹餐車中有15元價格的盒飯。

“至于高鐵上兩元錢的礦泉水，隱藏的就更不起眼了。”方晴透露，她和同事一般把價值8元、10元的礦泉水放在推車最上層，搭配一些飲料，兩元的礦泉水在推車的最底層，還被香干等食品遮擋著，“只要乘客不問，我們就不會推薦”。