一、重統(tǒng)籌，明確重點(diǎn)，有的放矢。區(qū)食藥監(jiān)分局專(zhuān)門(mén)制定了專(zhuān)項(xiàng)整治餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的行動(dòng)方案和應(yīng)急處置預(yù)案，成立了以經(jīng)驗(yàn)豐富的各科室負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，以專(zhuān)業(yè)技術(shù)骨干為主要人員執(zhí)法小組，明確了這次活動(dòng)的工作重點(diǎn)和工作難點(diǎn)，將這次工作進(jìn)行詳細(xì)部署，責(zé)任安排到人。

二、重落實(shí)，上下聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)格執(zhí)法。區(qū)食藥監(jiān)分局結(jié)合“火鍋三料”和“食用油脂”等專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法整治活動(dòng)的開(kāi)展，抽調(diào)多名執(zhí)法人員與各直屬所、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)辦的執(zhí)法人員聯(lián)合行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的大中型火鍋店、集體宴席承辦單位進(jìn)行突擊檢查和食品原料抽檢，查處了一批餐飲服務(wù)活動(dòng)的違法案件，據(jù)統(tǒng)計(jì)，這次聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員95人次，檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體147戶，抽檢食品原輔材料及成品17組，結(jié)果待檢，查獲超范圍使用食品添加劑 案件7起。

三、重監(jiān)督，督促指導(dǎo)，鞏固成果。區(qū)食藥監(jiān)分局不定期組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查，對(duì)不符合規(guī)定的餐飲單位，責(zé)令其限期整改，做到全面監(jiān)控，不留盲點(diǎn)。堅(jiān)持“指導(dǎo)為主，處罰為輔”的原則，積極做好被處罰單位的指導(dǎo)幫助工作，指導(dǎo)其規(guī)范經(jīng)營(yíng)。