森林漫游季•大木消夏嘉年華活動舉辦在即，大木鄉重拳出擊，力推“七措施”確保保活動期間的食品安全。

一是嚴檢從業人員健康證明，嚴格落實晨檢制度，凡無檢查證明，發現發熱、上呼吸道感染、腹瀉、手外傷及其他有礙食品安全疾病者，必須立即暫停接觸食品的工作;

二是推行供餐食品品種審查制度，嚴禁制售高風險食品品種;

三是嚴格原料檢查，確保原料新鮮，保存良好，無過期和腐敗變質現象;

四是監控洗切過程，洗切過程在粗加工間(或專用區域)進行，用具、容器專用，菜、肉類、水產品粗加工應分間或分區進行，蔬菜按照一洗二浸泡三清洗四燙煮烹調的程序處理;

五是重點關注烹調過程，食品充分加熱，燒熟煮透，中心溫度達70℃，烹調后的食品保潔存放，食品成品至食用間隔時間不超過2小時，采取少量多次的出菜方式;

六是加強餐飲具清洗消毒，餐飲具清洗消毒按一沖二洗三消毒四保潔程序進行，餐具消毒效果符合要求，餐具消毒后存入保潔柜內，不得與其他物品混放;七是留樣備查，集中供餐超過100人次的，每種供餐食品(包括米飯)均應留樣，專人負責并做好登記，每份留樣不低于150克，冷藏留樣48小時。

據統計，目前共排查50人以上規模接待能力的酒店與農家樂30余家，超市8家，其余早餐鋪等小商鋪32家，醫藥1家，藥房3家，全部資證齊全，發現4家商鋪有過期食品，對業主按照上限進行了處罰，確保了活動期間的食品藥品安全。