白濤街道采取“一二三”工作模式，規(guī)范火鍋餐飲行業(yè)經(jīng)營行為，保障公眾飲食安全。
一是簽訂“一個”責任書。強化經(jīng)營者履行食品安全第一責任人的責任，火鍋經(jīng)營者需與街道餐飲服務(wù)監(jiān)管部門簽訂《規(guī)范使用食品添加劑和火鍋底料承諾書》。
二是公示“兩個”清單。自制火鍋底料的餐飲單位必須到監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并公示《火鍋底料清單》和《火鍋底料供貨方清單》。
三是把住“三個”關(guān)口。嚴格把控采購關(guān)、配料關(guān)、操作關(guān)。查處火鍋底料非法添加和濫用行為2起并對其進行立案處罰，罰沒款項1萬元。