白濤街道采取“一二三”工作模式，規范火鍋餐飲行業經營行為，保障公眾飲食安全。

一是簽訂“一個”責任書。強化經營者履行食品安全第一責任人的責任，火鍋經營者需與街道餐飲服務監管部門簽訂《規范使用食品添加劑和火鍋底料承諾書》。

二是公示“兩個”清單。自制火鍋底料的餐飲單位必須到監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并公示《火鍋底料清單》和《火鍋底料供貨方清單》。

三是把住“三個”關口。嚴格把控采購關、配料關、操作關。查處火鍋底料非法添加和濫用行為2起并對其進行立案處罰，罰沒款項1萬元。