又到端午節了，天貓、京東、淘寶和一號店的粽子早已銷售火爆。但是中國人到底有多愛吃粽子呢?

深交所上市公司三全食品(002216.SZ)的報表也許能提供一些線索。根據上市以來的年報和中報數據，三全食品每年生產和銷售粽子所得的收入主要源自上半年。

這與端午節粽子銷售的火爆不無關系。在全年的其他時候，除了作為早餐和夜宵，以及偶爾果腹，中國人實在是缺乏大舉消費粽子的理由。

2008年上市以來，三全食品的粽子相關業務不斷增長，收入也逐漸破億。去年上半年，該公司生產和銷售粽子的收入為2.4億元，全年為2.8億元。

△三全食品上市以來中報和年報中，粽子業務收入的對比。單位：萬元。數據來源：Wind資訊

假定在剔除端午節銷售旺季情況下，上半年其余時間粽子的銷售收入與下半年的4000萬元相若，那么三全食品在去年端午節賣粽子的收入可能達到2億元左右。

這對應多少銷量呢?如果以京東售罄的三全粽子品類為參考，4只裝“龍舟粽”(每只100克)報價為16.8-17.9元，8只裝“龍舟粽”(每只65克)報價為17.9-18.9元。

如果按照去年2億元的銷售額計算，并假定賣出的粽子全部為100克，三全食品端午節前后大約可以賣出4500萬-4800萬只粽子。如果假定賣出的粽子全部為65克，三全食品大約可以賣出8500萬-8900萬只。

這還沒有納入所謂“秒殺”和買一增一促銷活動的影響。此外，購買大包裝和禮盒的價格甚至更便宜。如果考慮這些因素，則意味著三全食品粽子的平均售賣價被拉得更低，計算得出的總銷量實際上會更高。

更重要的是，中國規模化生產并銷售粽子的品牌并不是只有三全，很多企業還沒有上市。在京東，五芳齋以及部分品類的稻香村粽子銷量超過三全，利口福、灣仔碼頭、上海新雅、真真老老等品牌也銷量不俗。

天貓方面，榮慶和、真真老老、稻香村、潤之禧、三只松鼠、五芳齋等品牌(其中嘉興粽子占多數)占據了首頁，而三全食品的產品只能排到第二頁。

如果把超過20個暢銷粽子品牌的銷量都納入考慮，中國人在端午節幾天時間內吃掉超過10億個速凍或者真空包裝的粽子估計不是難事。請注意這只是大企業規模化生產的產品。

如果加上自己在家包的粽子，以及小型糕點鋪、小作坊和小廠家制作的粽子，可想而已粽子有多受歡迎。

反過來說，也正是因為賣粽子利潤率高，才促使眾多企業競相生產。三全食品的報表顯示，去年上半年該公司粽子業務毛利率為43.1%，全年毛利率為35.3%。全年毛利率低于上半年可能也是受端午節效應影響。

另外一家上市公司桃李面包(603866.SH)生產和銷售粽子的利潤率則更高，去年全年毛利率達到49.6%。不過，該公司銷售規模遠低于三全食品，粽子業務年收入在230萬元左右。

如果說有什么節日食品可以擊敗粽子，可能只有月餅了。最近，經營酒家、生產月餅和速凍食品的廣州酒家向上交所第四次呈遞了首席公開發行股票(IPO)招股說明書。說明書顯示，該公司旗下月餅系列產品毛利率高達62%，年銷售額超過8億元。

廣州酒家的月餅主打品牌為“利口福”，前文所述利口福粽子也是該公司產品之一。

總之，粽子確實是一門好生意。不過，投資相關上市公司還需要通盤考慮。而且，粽子銷售旺季每年只有幾天，暫時還沒有上市公司將其作為主業。

以三全食品為例，該公司主營業務為速凍水餃，但隨著美團等外賣電商的崛起，速凍和方便食品市場受到嚴重擠壓。2014年-2015年，三全食品連續兩年依靠營業外收入才避免虧損。去年該公司主營業務轉為小幅盈利，但凈利潤的絕大部分仍來自營業外收入，尤其是退稅及政府補貼。該股目前基于2017年預測每股收益的動態市盈率高達77倍，估值相當昂貴。端午節前最后一個交易日，該股收盤跌0.9%，至8.61元。(記者 王立夫)