一碗什么樣的面可以賣到8萬元，擁有三項吉尼斯世界紀錄，素有“魔幻廚王”之稱的80后廚師王軍今日現(xiàn)身互聯(lián)網(wǎng)微紀錄片《尚技·人民》中，首次以紀錄片的形式對外講述了他的個人拼搏經(jīng)歷以及他不斷追求精湛技藝的尚技態(tài)度。

苦練技藝一碗拉面賣到8萬

王軍13歲時，父親因病不幸去世，本就貧寒的家庭更加窮困，為了讓哥哥上學，剛上初一的王軍偷偷輟學在外打零工，他做個雜工，洗過碗，睡過馬路，直到他開始學習做拉面。2003年，王軍只身一人到北京闖蕩，看見有一家山西飯館招削面師，依靠自己過硬的面食制作技術，他開始在北京打拼。

憑著對面食文化的熱愛和渴望出人頭地的目的，王軍在廚藝上越走越遠，逐漸成為了山西面食的代言人，一技之長讓他改變了自己的人生，也改變了家庭。

世界上最快的拉面王，世界上最長的拉面大師，多項世界吉尼斯紀錄保持者，2010年王軍創(chuàng)造世界上最貴的一碗拉面，從和面、抻面、拉面到煮面全過程只用了2分15秒，售價80000元。

王軍說他有特別的拉面技巧，“一般的拉面是8扣到10扣，而我可以至18扣，可達6000多根”，一公斤面，經(jīng)王軍之手，可拉出長達468公里的一根面。而將素凈的面粉，變成一碗天價拉面，技藝并非一朝一夕可以練成，每一個驚艷世人的動作的背后是千錘百煉。

把雜技融入到廚藝成為一種表演藝術

十幾年來，勤奮的王軍不斷學習，不斷進步，不斷將山西面食文化向外展示。他將山西民間文化、面食文化、中國雜技、民俗表演結合起來，形成了獨特的表演風格。

獨輪車刀削面是他的代表性絕活，身坐獨輪車，頭頂面團，雙手用刀快速且熟練的將面削進指定區(qū)域，但不為人知的是，這一把面食文化和雜技融合的技藝背后是他長達1年多的不斷重復練習和潛心鉆研。

“有一次我看見有人表演獨輪車飛刀削面，便下定決心自己也要學會。于是我辭去飯店的工作，回到昔陽老家，整整練了一年零三個月，我不是專業(yè)的雜技運動員，付出了很多心血，一直在老家苦練，從未出門。從獨輪車上摔下來是常有的事，腰部也曾摔折過一次，但我從不放棄”。王軍回憶著說到。

在一年多時間里閉門不出，潛心鉆研獨輪車削面和各種面食技術，還有雜技表演，終于熟練掌握了這些絕活，他多次參加各種大型活動，先后赴美國、法國、韓國、馬來西亞等國家展示中華面食文化。

王軍因此也獲得了榮譽無數(shù)：2008年被評為北京十大明星標兵；2010年創(chuàng)造了世界上最貴的“一碗面”，價值達8萬元；2012年參加法國第65屆戛納國際電影節(jié)；入圍央視迎接黨的十八大特別節(jié)目“映像中國人”。

華麗的刀工，飛速的削面技巧，面條穿針、點火，一門安身立命的手藝經(jīng)過王軍的努力成就了令人享受的表演藝術，而成功的背后，是他成千上萬次的堅持。一個家境貧寒的苦少年，通過一門手藝改變自己的人生，讓自己不僅有尊嚴的活著而且可以活出自己的價值，這就是技藝的力量。

《尚技·人民》是國內首部記錄現(xiàn)代各色“手藝人”的系列微紀錄片，節(jié)目通過記錄12個追求極致、專注、為夢想堅持的“手藝人”的故事，展現(xiàn)了現(xiàn)代“以技為生”的各行各業(yè)平凡人的不凡以及他們所傳承的匠人精神，他們當中有理發(fā)師、人體彩繪師、哈雷摩托車改裝師、寵物美容師、紋身設計師、廚師、水陸水草造景師等等，目前節(jié)目正在優(yōu)酷、愛奇藝、騰訊視頻、搜狐視頻、樂視網(wǎng)、56網(wǎng)、PPTV等各大視頻網(wǎng)站全網(wǎng)播出。