重慶晚報(bào)訊??食客在碗里吃出異物，通常情況下老板都會(huì)息事寧人免單了事。不久前，九龍坡區(qū)石橋鋪交易城內(nèi)佳佳餐館就遇見這樣的事。幸運(yùn)的是，店內(nèi)的監(jiān)控視頻，給老板解圍。

“喊老板來(lái)看，這是啥子？”11月3日10時(shí)30分許，佳佳餐館來(lái)了一對(duì)年輕男女。服務(wù)員回憶，兩人點(diǎn)的一葷一素一碗湯?？斐酝陼r(shí)，男子說(shuō)青菜里有頭發(fā)，有好幾厘米長(zhǎng)。女子一臉惡心狀，男子要店家給說(shuō)法，必須免單。雙方爭(zhēng)執(zhí)不下，服務(wù)員報(bào)警。

辦案民警回憶，飯館內(nèi)監(jiān)控視頻顯示：二人快吃完飯時(shí)，男子向四周張望，有一個(gè)從桌上撿東西的動(dòng)作，然后快速放進(jìn)青菜里，馬上就叫服務(wù)員。反復(fù)查看監(jiān)控，男子承認(rèn)是自己塞進(jìn)去的頭發(fā)。

“他們是附近的高中生，點(diǎn)菜不到50元，兩人故意找茬?！泵窬f(shuō)，因金額不大，兩人也意識(shí)到錯(cuò)誤，民警對(duì)兩人嚴(yán)厲批評(píng)教育。

找茬吃霸王餐，客人醉酒不買單……開飯館難免會(huì)遇見這樣的事。

“客人之間出現(xiàn)沖突，越早勸開越好，最好主動(dòng)送道菜，或者打個(gè)折。這樣一來(lái)，客人會(huì)覺(jué)得尊重他們，也會(huì)顧及老板面子，氣一消，單自然會(huì)買?！?在渝北區(qū)興科一路做餐飲生意多年的段權(quán)說(shuō)。

還有一種就是客人酒喝多了，故意生事，嫌菜上得慢，或說(shuō)菜有問(wèn)題，服務(wù)態(tài)度不好等等，怎么辦？“作為服務(wù)行業(yè)是要忍讓的，有時(shí)即使明知客人是錯(cuò)的，我們也要妥協(xié)，大事化小。如果對(duì)著干，損失更大?！?段權(quán)說(shuō)，服務(wù)員嘴巴要甜，遇到不能滿足客人要求時(shí)，要先說(shuō)不好意思。

不過(guò)，真遇上喝醉酒鬧事，或故意找茬不給錢的，如果損失小，可以睜一只眼閉一只眼。如果發(fā)現(xiàn)經(jīng)常來(lái)，就要注意把他引到錄像監(jiān)控較清楚的地方，抓到證據(jù)報(bào)警。

?重慶晚報(bào)記者?黃河