美媒稱，提到中國數十億美元的快餐行業，百勝全球餐飲集團和麥當勞公司堪稱巨頭，2015年這兩家公司合起來所占的市場份額達到38%。由于消費者渴望一品美國風味，百勝旗下的肯德基連鎖店和麥當勞長期保持大規模增長。

據彭博社網站8月4日報道，現在，在兩大巨頭考慮剝離他們的在華業務之際，分析人士感嘆輝煌的日子是不是已經不復存在。有跡象表明，隨著消費者開始轉向更健康的選擇，以及中國式食品連鎖企業——從火鍋到湯包的激增，這兩家公司對快餐行業的絕對主導正慢慢逝去。

在競標者拒絕其估價和條件后，百勝將少部分股份出售給中國伙伴的計劃似乎被擱置，而麥當勞的幾個潛在競標者也因為嚴苛的交易條件打了退堂鼓。

這些不利因素可能解釋了為什么投資者對百勝和麥當勞的中國業務興趣不太高，至少到目前為止是這樣。據說百勝集團已拿出在華業務20%的股權，計劃在年底前以20億美元的估值作為一個單獨的部分上市。據說這也是麥當勞為其在中國的特許經營權定下的價格。中國政法大學管理學教授李衛華說：“5年前買家肯定更感興趣，但是當時他們做的那么好也不會賣。”李衛華就中國的特許經營權管理著有30多本著作，而且認為肯德基1987年的首家門店開張是中國特許經營行業的開端。他說：“隨著風光不再，如果他們現在不賣，5年后值得更少。”

百盛在中國的快餐業務仍然規模可觀，有7200家門店。然而，據歐睿信息咨詢公司的數據顯示，百勝的市場份額已經從2012年的40%大幅下降至去年的23.9%，而麥當勞的市場份額也從2013年的16.5%下降到了去年的13.8%。麥當勞在全國大約有2200家門店。

據熟悉這次競標的人士說，麥當勞吸引了來自北京三元食品有限公司、三胞集團和北京首都旅游集團等競標方的興趣。

另外一些更負盛名的餐飲連鎖企業尚未站出來，其中包括臺灣巨頭頂新國際集團，該公司所占市場份額為7.7%，旗下有德克士快餐連鎖店，此外還有華萊士快餐以及真功夫快餐，這兩家所占的市場份額分別為3%和2.2%。經營太平洋咖啡的華潤集團也回避了競標。

太平洋咖啡副總裁托德·李7月29日接受電話采訪時說，太平洋咖啡與麥當勞和百勝有著不同的特許經營模式，所以如果購買這兩家快餐品牌將很難進行經營協調。在麥當勞和百勝，經銷商更像投資者，而且通常會接管有利可圖的、知名企業所有的店面。李說，太平洋咖啡尋找的是經驗豐富的經銷商來開新店。

報道稱，潛在買家可能不愿意花費數十億美元在中國消費者已經熟悉的知名快餐品牌上。百勝集團的肯德基連鎖店1987年就在北京天安門附近開了第一家店。中國連鎖經營協會副主任郝永強說：“已經在這個行業的公司知道這可能是個大品牌，但是在消費者的觀念中他們已經過時了。他們會把這個與需要投資的金額進行比較。”