核桃，又稱胡桃，富含多種營養素，是深受人們喜愛的堅果類食品之一。

今年，云南省云龍縣當地核桃銷售經歷了過山車行情，從最高每斤近20元跌到了2.5元。

據報道，有種植戶覺得價格太低，賣了還不如拿去喂豬。如今，核桃價格不斷走低，導致種植戶對核桃管理越來越放松，核桃質量越來越差，質量差則導致價格低，形成了惡性循環。

根據公開資料顯示，中國核桃主要產區在云南、陜西、山西、四川、河北、甘肅、新疆、安徽等省 (區)。其中安徽省亳州市三官林區被譽為亞洲最大核桃林場。

據2008年中國統計年鑒的統計，全國核桃栽培面積為166.7萬hm²，約4億多株。國家林業局造林司統計，云南省現栽培核桃80萬hm²，山西省33.3萬hm²，陜西省30.2hm²，河北省20萬hm²。

根據前瞻產業研究院分析，城鎮化進程的加快與人均可支配收入的提高帶動消費需求不斷增長，健康化已成為發展趨勢，越來越多的消費者開始關注食品的營養成分和健康屬性，堅果作為休閑食品中健康、綠色元素較多的品類逐漸開始受到消費者的青睞。根據沙立文統計數據顯示，2018年，堅果炒貨在休閑食品中比重約為10%，已經成為休閑食品行業中重要的組成部分。