7天酒店再次因“衛生門”登上熱搜，與此同時，業界流傳出的一則統計數據顯示，從去年初至今，該品牌旗下酒店數量已減少239家，成為近兩年國內經濟型酒店中關店總數最多的企業。就此，11月18日，7天酒店回應北京商報記者稱，7天的開店速度確實較前兩年有所放緩，但這背后的原因主要是近幾年部分酒店物業租賃合同集中到期，很多原有物業不再符合7天標準。對于7天連續出現的衛生狀況，7天酒店表示，將引以為戒，加快存量門店的改造升級，嚴格加強門店的衛生管理和監督工作。不過，又一次的“保證”和“解釋”，依舊無法掩蓋這家經濟型酒店連鎖品牌正在面臨的內憂外患。

7天酒店又雙叒叕出現衛生問題了。

近日，一則“7天酒店床單疑似嘔吐物”的視頻在網上被廣泛傳播。針對此次事件，7天酒店迅速回應表示，7天酒店將引以為戒，并加快存量門店改造升級，嚴格加強門店的衛生管理和監督工作。

雖然7天酒店“認錯迅速且承諾改正”，但對于該酒店集團來說，屢次“失信”于消費者已讓不少人對其承諾的執行效果持懷疑的態度。實際上，早在2016年4月，有媒體曾報道指出，包括7天等多家快捷酒店將床品、毛巾洗滌業務外包給第三家廠家，后者將帶血、帶嘔吐物的床單混在一起用火堿洗滌，導致床品PH值超標。去年12月底，還有視頻曝光過7天等連鎖酒店床單“暴力蒸白”的黑幕;今年2月，鉑濤酒店集團旗下的麗楓和7天連鎖酒店又被消費者指出存在用客房毛巾擦拭馬桶等現象;今年5月，深圳市衛生監督部門集中開展的專項整治行動，在衛生信譽等級評定復審工作中，7天等酒店被予以“降級”。接二連三發生的“衛生門”事件，也讓7天酒店貼上了“衛生問題慣犯”的標簽。

資料顯示，7天酒店隸屬于鉑濤集團旗下品牌，是國內最早運營的經濟型酒店品牌之一，目前在全國超過370多個城市擁有超過2000多家門店。2015年9月，錦江股份斥資83億元收購了鉑濤集團81%的股權，此后2017年10月，錦江股份再次收購鉑濤集團12.0001%股權。

華美顧問機構首席知識官、高級經濟師趙煥焱指出，住宿業的安全和衛生是基本要求，也是運營的底線，衛生問題頻出也暴露出該酒店品牌的管理問題。

壓縮用工成本

對于7天“衛生門”屢犯難止的原因，不少業界人士將其歸結于成本高企、業績下滑的背景下過度壓縮成本所致。

根據7天酒店的母公司、錦江酒店2019年第三季財報顯示，截至2019年9月30日，中國境內開業滿18個月以上的經濟型酒店，在出租率、平均房價及每間可售房收入(RevPAR)方面均有不同程度下滑。具體來看，經濟型酒店整體出租率73.38%，比去年同期下降了5.25%;平均房價為160.71元/間，比去年同期下降0.84%;RevPAR為117.92元，比去年同期下降7.47%，這些數據均包含7天酒店在內。在分析人士看來，錦江旗下經濟型酒店品牌各項指標紛紛下滑，包括7天酒店在內的盈利能力都在不斷下降。

一位不愿透露姓名的酒店管理人員指出，這幾年經濟型酒店的生意越來越難做。由于成本的上升，不少酒店為了控制壓縮成本，犧牲了對衛生標準的貫徹。一方面這些酒店支付打掃客房的服務員較低的工資或者直接外包，或者干脆將這類酒店的洗滌業務外包。同時，在酒店床單布草的更換和房間打掃方面等又缺少相應的監管，在壓縮酒店用工成本的情況下，衛生問題便頻繁暴露。

事實上，不僅僅是衛生問題，今年7月，武漢一家7天酒店還發生了坍塌事故，此事也將該酒店“差評”直接暴露在公眾面前，由此還引發了業界對于7天酒店管理的質疑。

而且，在7天頻陷“衛生門”的同時，該酒店連鎖品牌也“巧合”地出現了大量關店的情況，而這不禁讓人開始猜測二者之間存在的聯系。《2019中國酒店連鎖發展與投資報告》顯示，截至 2019年1月1日，7天酒店的規模位居中國連鎖酒店品牌第三位，擁有門店2326家，客房201432間。但即便如此，業界還有統計顯示，近兩年內，7天連鎖是全國眾多經濟型酒店品牌中關店總數最多的，該品牌今年在國內的市場占比下降了1.74%。

“不可否認，導致7天酒店門店集中關停可能存在物業租賃到期等多種因素，但其中也不能排除是由于經營壓力過大、團隊難以支撐如此大規模的門店管理所致。”有專家直言。

惡性循環

“從目前的情況來看，7天似乎已經陷入了一個經營的惡性循環之中。”景鑒智庫創始人周鳴岐表示。還有專家甚至直言，目前，7天酒店的處境可謂“四面楚歌”，不僅酒店衛生問題屢禁難止，加之此前直營店樓體坍塌等問題，7天的內部管理機制深受質疑，管理團隊短缺等現象浮出水面;另一方面，面對國內外一干競爭對手的“內外夾擊”，7天酒店的市場地位也受到明顯沖擊，在好物業一房難求，經營方卻想方設法壓縮成本的背景下，7天酒店在經營困局中似乎已越陷越深。

在周鳴岐看來，對于7天酒店來說，近期接連暴露出各種問題的“治本之策”還是需要盡快調整管理層，以及管理層的經營思路和理念。“隨著7天酒店品牌被收購，該企業原有的經營團隊的角色從所有者變成了管理者，而這也讓7天的管理層開始更注重業績而忽視了對品牌質量的把控。”周鳴岐透露，在酒店經營成本壓力日益攀升的背景下，7天選擇了“節流”而非難度更高的“開源”的方式來維持盈利，砍掉了一些必要的質量管控職位，一味地降低成本，疏于對旗下門店的服務、設施品質管理，過度地去追求一張“好看”的財報數據成績單。

“相較于‘夫妻店’或者其他規模比較小的民宿等，經濟型連鎖酒店的競爭優勢在于統一的管理標準，它們在服務品質、會員制度方面具有一定的競爭力，特別是在衛生清潔方面，普遍都會有比較正規的清潔服務商提供服務。”周鳴岐表示，從近期7天酒店的一系列表現可以看出，在所有權轉移后，7天管理層的經營問題已積攢到一定程度，如果這些問題不盡快根治，一段時間后，消費者流失、加盟商“出走”等現象都會逐漸出現。

北京商報記者 蔣夢惟 關子辰