由江西省商務(wù)廳，南昌市人民政府、中國飯店協(xié)會共同主辦的第一屆中國米粉節(jié)：于6月11日至15日在江西省南昌市舉辦。主會場設(shè)立在南昌綠地國際博覽中心，設(shè)立超30000平米展覽面積。邀請米粉龍頭企業(yè)和500多家產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈上下游優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)參加、邀請阿里巴巴集團作為戰(zhàn)略合作單位。副省長胡強致辭并宣布開幕。

本屆米粉節(jié)主要亮點有：2021米粉—地標(biāo)美食、地標(biāo)食材評審認(rèn)定、2021中國美食烹飪錦標(biāo)賽—米粉專項賽、江西米粉烹飪創(chuàng)新挑戰(zhàn)賽。

在來自全國249名專業(yè)大廚云集的錦標(biāo)賽場有一位特殊

的業(yè)余參賽選手：毛周澤、一名年輕的地產(chǎn)開發(fā)公司高管。他不是廚師，也從未涉足過餐飲行業(yè)。那到底是什么樣的底氣讓這頭初生牛犢敢沖入虎群博弈？

據(jù)毛氏家譜記載：清•光緒九年（1883年）世世代代以殺豬為生的明煥身患重病膝下無子，臨終前過繼明文之子允勝名下為嗣、并將祖?zhèn)鳉⒇i湯和米粉炒做秘方傳授予允勝。允勝就是眼下這頭小牛犢的太爺爺，朝遷市變、傳至此有記載的已第五代。身懷祖?zhèn)鹘^技，難怪敢只身闖虎群。

毛周澤從小就癡迷廚藝，九歲時就能燒的一手好菜。如今閑暇之余也經(jīng)常邀請朋友到家做客。餐桌上這兩道祖?zhèn)髅牢懂?dāng)然必不可少。因制作獨特口感鮮美，余味清爽、朋友都極力的要求合伙開餐館。可是一兩個餐館的收入哪里打動的了這位地產(chǎn)高管。隨著時光的推移漸漸的他發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的年輕人包括自己的小孩都不喜歡學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技術(shù)。先人用漫長歲月積累的手藝和智慧已經(jīng)在慢慢被遺忘。每每想到這毛周澤就有一種說不清楚的痛。

為了祖宗留下的好東西不在自己手里失傳。經(jīng)過反復(fù)權(quán)衡2021年5月毛周澤專門聘請一批餐飲業(yè)資深高管并從地產(chǎn)公司抽調(diào)部分精英骨干組建成立毛氏品牌管理有限公司，注冊商標(biāo)《毛百年》正式布局餐飲。

也不知道是上天的安排還是巧合，正當(dāng)如火如荼的推進(jìn)時：他突然聽到第一屆中國米粉節(jié)將于六月在江西舉行。看看日期距離比賽也就剩下七天，時間非常倉促。再看看陣容，參加比賽的都是從全國各地奔赴而來的專業(yè)高手。到這毛周澤猶豫了，但是機不可失，從小就膽識過人的他還是決定迎戰(zhàn)。

激烈的大戰(zhàn)持續(xù)了兩天，當(dāng)看著全國各地的大廚們一道道驚艷作品被展示出來時、望而生畏這句成語毛周澤此時才算是真正領(lǐng)悟透了。可是沒有退路，帶著緊張、帶著心里的使命、帶著一粉一湯的絕技、一個人硬著頭皮站上了操作臺。沒過多久，因獨特的制作技藝和充滿歷史記憶的香味瞬間引來了眾多監(jiān)考官和工作人員圍觀、議論聲、嘖嘖贊美聲一直持續(xù)到操作結(jié)束。

比賽結(jié)果于第二天下午由中國飯店協(xié)會專家裁判組評定宣布：毛周澤的殺豬湯和前腿肉炒粉組合果然不負(fù)眾望雙雙斬獲中國美食烹飪錦標(biāo)賽米粉專項賽《個人賽金獎》。

而這時幾家在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ杏绊懥Φ睦吓泼追鄄惋嬈髽I(yè)也同樣獲得了《團體賽金獎》。能并肩同行，這讓毛周澤對這條道路的未來看到了希望。同時也更堅定了要把這民間傳統(tǒng)味道和文化在歷史長河里更有力的傳承下去！

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